채식 | 젤라틴에 대한 생각

페스코 베지테리언, 즉 동물성 식품 중 육류만 먹지 않는 저는 젤라틴에 대한 생각이 복잡합니다. 젤라틴이 들어간 젤리는 평소에도 거리낌 없이 잘 먹고 있는, 아이러니의 상태입니다.(죄책감은 살짝 듦) 젤라틴의 정확한 뜻을 찾아보았습니다.

'동물의 뼈/연골/피부/힘줄 등을 물에 장시간 끓여 추출해 만듦'이라고 합니다. 그래서 보통 젤라틴이 함유된 젤리나 마이쮸 같은 과자에 '돼지고기, 소고기 함유'가 보입니다. 따라서 육류를 소비하지 말자는 취지에서 벗어납니다.

하지만 억지로 참는다는 느낌, 제한하는 느낌이 싫어서 그냥 종종 먹습니다. 고기는 먹고 싶은 생각이 들지 않아 전혀 어렵지 않은데, 저는 당 중독자이거든요. 젤라틴이 없는 젤리들은 특유의 그 쫄깃함이 없어서 참 아쉽습니다.

• 그래도 대체품을 찾아보자면
하리보 같은 식감의 젤리보단 마이쮸 대체품은 찾을 수 있습니다. 스키틀즈! 요거트 맛 강추합니다

밀 함유

그리고 아래는 최근에 gs25 편의점에서 발견한 뻥이요 츄입니다.

우유 함유

젤라틴이 없어서 식감을 기대하지 않았는데, 의외로 쫄깃쫄깃 맛있습니다 옥수수와 우유의 고소한 맛이 참 잘 어울립니다

종종 사 먹을 것 같습니다.

• 되도록 젤라틴 없는 걸로 구매, 그래도 정 먹고 싶다면 참지는 않을 것
개인적으로 먹고 싶은 것을 억지로 참아가며 하는 채식은 얼마 못 갈 것이라고 생각합니다. 각자 상황에 맞게, 천천히 시도하면 되는 것 같습니다. 젤라틴이 없지만 하리보 못지않게 쫜득한 비건 젤리도 개발되었으면 좋겠네요